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              在廣西,沒有人會吃一碗寡淡的螺螄粉

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              在廣西,沒有人會吃一碗寡淡的螺螄粉

              2021-01-04 14:59:56

              螺螄粉是用螺螄做的湯。螺螄粉的精髓在于湯的甜。煮得好的湯味道不淡,辣不干,辣不辣,香不膩,讓人欲罷不能,最后沒有湯底留下。然而,螺螄粉之所以在美食界如此臭,是因為加入了酸竹筍,而不是湯的味道。酸筍是廣西傳統的調味品。在菜里加入少量酸竹筍。味道濃烈持久。

              螺螄粉怎么這么臭?這都是酸竹筍造成的,但沒有酸竹筍螺螄粉,就沒有精華。中國人自古就有吃臭豆腐的習慣,如臭豆腐、臭鱖魚等,名揚四方。螺螄粉除了鮮、酸、爽、辣之外,辛辣的味道也別具一格。

              如果沒有加辣椒油的螺螄粉,就無法體驗螺螄粉的正宗味道。對于那些不能吃辛辣食物的人來說,這真是一種恥辱。即使你再加一點,你也會有不同的感覺。我得說,越熱越好。紅辣椒油浮在湯的表面。你放得越多,它和螺螄湯混在一起就越辣,然后侵入我們的口腔。即使我出汗,也無法阻止。

              螺螄粉中的各種成分不容忽視。每個人都要嘗嘗螺螄和豆沙的標準食材。油炸泡豆腐皮具有很強的吸附力。在湯里燙一下,鮮香四溢,有點脆。味道很好。外面嫩嫩的金色煎蛋也是很多人的最愛。

               道江南

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