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              脆皮

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              脆皮

              2020-12-15 08:38:26
              脆皮
              詳細介紹:

              材料:五花豬肉、腌雪里紅梗、植物油、料酒、白糖、鹽、醬油、蔥、姜、大料。

              特色:油亮光滑,紋似虎皮,軟爛醇香,煳在滲甜。

              螺螄粉加盟做法:

              將肉在火上燒烤,將其浸泡在溫水中,刮去焦黃的皮膚和污垢,然后擦干。然后在皮革上剪下老虎圖案的刀,然后用水沖洗并放在一旁。

              輕拍生姜,將蔥切成3厘米長的部分。去除腌制的紅色莖的根尖。切成2厘米長的部分后,用冷水洗凈,晾干一點,然后煎炸以備后用。

              將水倒入鍋中,燒開,加醬油,料酒,茴香,糖,蔥,姜,鹽,然后將肉(皮膚朝上)放入鍋中。湯煮沸后,撇去泡沫并慢火煮至3至4熟。將肉翻過來,繼續煮至8?9熟時,將肉取出并放入碗中。在里面,把湯倒在肉上,加入現成的紅莖,放到抽屜里蒸15-20分鐘。然后將皮面向上地扣在盤子上,將湯倒入煎勺中煮至濃稠,然后倒在肉上即可食用。

              道江南


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